Orange wine wordt gemaakt volgens een eeuwenoude techniek, en is nu populairder dan ooit. Orange wine is duizenden jaren geleden ontstaan in Georgië waarbij men de wijn niet liet rijpen in houten vaten, maar in aardewerk kruiken die men in de grond begroef. Hierdoor ontstond een langzame gisting op lage temperatuur. Wat er bijzonder is aan deze alcoholvrije orange wine lees je hieronder.
Net als rode wijn
De naam orange wine zou kunnen vermoeden dat deze wijn van sinaasappels gemaakt is, maar dat is niet het geval. Orange verwijst in dit geval naar de typische kleur die ontstaat als je druivenschillen van witte druiven tijdens het fermentatieproces bij het geperste sap laat. Op deze manier wordt normaal gesproken rode wijn gemaakt. Het langdurige contact van de druivenschillen zorgt voor de typische kleur die kan variëren van goud-geel tot oranje.
Een alcoholvrije primeur
Deze specifieke manier van wijn maken is nu ook toegepast op een alcoholvrije wijn met een bijzonder goed en toegankelijk resultaat. Voor de eerste alcoholvrije orange wijn van Oddbird werden Gewürztraminer, Muscat, Pinot Gris en Silvaner druiven gebruikt uit de Elzas, waar deze groeien op een bodem van klei en kalkzandsteen. De wijn rijpt gedurende 12 maanden op vaten voordat de alcohol uit de wijn wordt gehaald en gebotteld. Je proeft rijpe perziken, met wat florale tonen en een typische subtiele bitterheid van sinaasappelschil in de lange afdronk. Deze mousserende wijn is zeker niet overzoet en de zuren zijn mooi in balans.
Let op! Deze orange wine is geproduceerd in een limited edition, dus op = op.
Oddbird, een echte pionier in alcoholvrij
De maker van deze orange wine is het Zweedse Oddbird, dat al in 2013 startte met het maken van alcoholvrije wijnen en sindsdien gegroeid is tot een van de grootste alcoholvrije producenten van Scandinavië..
De oprichter Moa Gürbüze was jarenlang maatschappelijk werker en zag veel alcoholmisbruik. Door het oprichten van Oddbird wil ze de bestaande normen rond alcohol veranderen. Het zou net zo gewoon moeten zijn om te vragen: “Wilt u uw wijn met of zonder alcohol?” dan “Wilt u uw koffie met of zonder melk?”
Inmiddels bevrijdt ze wijnen van alcohol, zoals dat in hun slogan “Liberated From Alcohol” wordt vermeld en biedt Oddbird een brede selectie aan topklasse alcoholvrije wijnen.
Wil je wel eens kennis maken met orange wine? Je vindt de eerste alcoholvije orange wine in de online alcoholvrije boetiek van Amavine.
